Senator Malvazija istarska – pjenušavo vino

Senator Malvazija istarska – pjenušavo vino
Sorta grožđa Malvazija istarska
Vinograd Žmergo, Santa Lucia
Starost vinograda 55 godina
Položaj vinograda jug, jugozapad
Uzgojni oblik jednokraki guyot
Sastav Zemlje vapnenac, fliš, glina
Vrijeme berbe rujan
Berba ručna berba
Prinos 1,5-2kg
Vinifikacija ručno selekcijonirano grožđe, hladna maceracija, prešanje, fermentacija, sur lie, batonage
Dozrijevanje inox
Sadržaj alkohola 12
Ukupna kiselina 6,8
Neprovreli šećer 10
Temperatura serviranja 6-8 °C

Senator je pjenušavo vino nastalo Charmat metodom, koja kombinira svježinu i voćnost malvazije sa strukturom i plemenitosti pjenušavih vina. Mesnate note breskve, marelice i jabuke lijepo se nadopunjuju sa srednje jakim tijelom i vrlo čvrstom kralježnicom. Talog se uklanja posebnim proizvodnim postupkom koji traje najmanje godinu dana, kako bi naše pjenušavo vino postalo najbolje pjenušavo vino proizvedenio tradicionalnom metodom. Izvrstan je aperitiv, ali ide dobro s ribljim carpacciom, prženom ribom ili ribom sa žara te rižotom sa sirom ili morskim plodovima.