Evita Premier Blanc de Blancs 2017
| Varietà d'uva | Malvasia istriana, Chardonnay, Pinot Grigio |
| Vigneto | Los, Grum |
| Anni del vigneto | 15 - 60 anni |
| Posizione del vigneto | sud, sud - ovest |
| Modalità di coltivazione | guyot semplice |
| Composizione della terra | calcite, flysch, argilla |
| Tempo di vendemmia | agosto 2017 |
| Vendemmia | manuale |
| Rendimento | 1,0-1,5kg |
| Vinificazione | selezione manuale dell'uva, macerazione, pressatura, fermentazione, sur lie, batonage |
| Stagionatura | Metodo Classico - extra brut, 60 mesi di affinamento sui lieviti |
| Contenuto alcolico | 12% |
| Acidità complessiva | 7,0 |
| Zucchero non fermentato | 2,9 |
| Temperatura di servizio | 5-7 °C |