Terrano Barrique

Varietà d'uva | Terrano |
Vigneto | Brekija, Smergo |
Anni del vigneto | 30 anni |
Posizione del vigneto | sud - ovest |
Modalità di coltivazione | guyot semplice |
Composizione della terra | calcite, dolomite, argilla, flysch |
Tempo di vendemmia | settembre |
Vendemmia | manuale |
Rendimento | 1,5-2 kg |
Vinificazione | macerazioni lunghe 90 - 120 giorni |
Stagionatura | botti di legno di quercia e botti tono |
Contenuto alcolico | 13,2 |
Acidità complessiva | 5,4 |
Zucchero non fermentato | 1,8 |
Temperatura di servizio | 16-18 °C |
Prodotto da uve selezionate a piena maturazione, viene vinificato nel corso di una lunga macerazione sulle bucce e poi affinato in legni di piccole dimensioni per 3-4 anni.
La grande concentrazione in tannini conferisce a questo vino un potenziale di longevita che ha pochi paragoni, mentre la sua potente armonia gustativa e dana da un interessante gioco tra le acidita naturali del terrano e l'influenza delle piccole botti in legno di quercia.
Al naso presenta note di confettura (frutti di bosco, lampone) e spezie (menta, liquirizia e vaniglia).
Si abbina magistralmente alle carni grigliate come filetti, roastbeef, bistecche ecc. Un interessante abbinamento puo essere anche il tonno e il salmone.